Comportements innovants des salariés au travail : une étude exploratoire dans les restaurants traditionnels en Côte d’Ivoire.

L’objectif de cet article est d’analyser les typologies des comportements innovants au travail des salariés dans les restaurants traditionnels (maquis) en Côte d’Ivoire. Pour atteindre cet objectif, une méthodologie qualitative avec des entretiens semi-directifs est menée auprès de salariés de restaurants traditionnels. Nos résultats montrent que les salariés des restaurants traditionnels développent des comportements innovants se traduisant par le maintien de la cuisine traditionnelle, le renouvellement des mets en voie de disparition, la préparation du plat préféré de chaque client, la digitalisation de la communication via les réseaux sociaux, le réaménagement du local. Ces résultats s’inscrivent dans les dimensions de comportements innovants telles que la création, l’introduction et l’application intentionnelle des idées nouvelles.

KONAN, Amoin Lucie

Revue Française d'Economie et de Gestion (2025)

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